Zdrowe przepisy według Darii Ładocha

 

Daria Ładocha – miłośniczka zdrowego żywienia i świadomej kuchni. Globtroterka, która szuka na świecie inspiracji za pomocą smaku, by zadowolić swój niepohamowany apetyt na życie.

 

Z wykształcenia dziennikarka, coach zdrowia, na co dzień prezenterka kulinarna w Dzień Dobry TVN, zwyciężczyni II edycji programu AGENT GWIAZDY, ambasadorka sieci spożywczej LIDL.

Mama dwójki dzieci, trener kulinarny z zakresu kuchni tajskiej, ekspert z dziedziny żywienia dzieci i zdrowej kuchni dla dorosłych, a od listopada 2018 roku gospodyni nowego programu na kanale Food Network- „Patenciary”, prowadzonego wspólnie z córkami (aktualnie nagrywany jest 3 sezon).

Z wielką energią prowadzi warsztaty z zakresu kuchni tajskiej, wegańskiej, dla zapracowanych kobiet i mężczyzn, czy dla mam, które pragną w świadomy sposób karmić swoje dzieci. Jest ekspertem w dziedzinie żywienia maluchów. O swoich przygodach kulinarnych opowiada za pomocą anegdot, nie przekonuje do zmian nawyków żywieniowych, a jedynie zachęca w imię zasady: zmiana to droga, a droga może stać się przygodą. Uczy magii i wirtuozerii w kuchni.

 

WEGAŃSKI MAKARON RYŻOWY – SZYBKI OBIAD NA WEEKEND

Składniki:

100 g makaronu ryżowego

5 plasterków świeżego imbiru

2 trawy cytrynowe

1 marchewka pokrojona w julienne ( słupki)

1 szalotka drobno posiekana

3 ząbki czosnku drobno posiekane

½ brokuła

papryczki chili

1 ogórek zielony

1 limonka

kilka liści świeżej bazylii tajskiej

garść podprażonych orzechów laskowych

garść podprażonych orzechów ziemnych

2 szklanki bulionu

4 łyżki jasnego sosu sojowego bezglutenowego (Tamari)

4 liście limonki Kaffir

Przygotowanie:

Bulion zagotuj z czosnkiem, szalotką oraz sosem sojowym i liśćmi limonki Kaffir. Dodaj potłuczoną trawę cytrynową, pokrojoną na 2,5 cm kawałki oraz świeży imbir. Następnie dodaj makaron ryżowy i zagotuj. Gotuj 5 minut aż makaron będzie miękki. Makaron podziel na porcje i bez odcedzania przełóż do miseczek. Bulion pozostaw i wrzuć do niego na 2 minuty różyczki brokuła. Następnie przełóż go do makaronu. Dodaj drobno posiekaną papryczkę chili, ogórka pokrojonego obieraczką w cienkie plasterki, marchewkę. Dodaj bazylię tajską, orzechy, szczypiorek i skrop sokiem z limonki. Możesz dolać jeszcze odrobinę bulionu do miseczek lub pozostawić sam makaron.

 

WEGAŃSKI GULASZ Z MŁODYCH WARZYW W 10 MINUT

Składniki:

3 młode selery obrane ze skórki i pokrojone w kostkę

3 młode marchewki starte na tarce o grubych oczkach

1 młody por pokrojony w cienkie plasterki

500 g pomidorów koktajlowych

garść suszonej żurawiny (opcjonalnie)

2 łyżki passaty pomidorowej

1 szklanka bulionu z jarzyn

szczypta kurkumy

szczypta kminu rzymskiego mielonego

szczypta przyprawy garam masala

szczypta imbiru w przyprawie

sól, pieprz

1 łyżka oleju kokosowego

2 liście laurowe

Do podania:

zielona pietruszka lub kolendra

1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej

Przygotowanie:

W dużym rondlu podgrzej olej kokosowy i podsmaż por. Dodaj resztę warzyw, żurawinę przyprawy, bulion i duś pod przykryciem dosłownie 10 minut. Dodaj pod koniec gotowania passatę pomidorową i doprowadź do wrzenia. Na koniec dopraw do smaku i dodaj świeże zioła. Podawaj z komosą ryżową.

 

RÓŻOWA PIZZA Z WARZYWAMI (BEZ SERA)

Składniki:

300 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

150 ml jogurtu naturalnego

100 ml mleka o temperaturze pokojowej

50 ml soku z buraka w temperaturze pokojowej

łyżeczka soli

masło do wysmarowania ciepłego chlebka

Dodatkowe składniki:

1 łyżka passaty pomidorowej

2 figi

12 pomidorków koktajlowych

6 kolb mini kukurydzy

zielone liście: buraka, bazylii

1 łyżka miodu

sól

kilka groszków cukrowych

Przygotowanie:

Mąkę przesiej do miski i połącz z solą i proszkiem do pieczenia. Następnie dodaj mleko w temperaturze pokojowej, sok z buraka oraz jogurt. Całość wymieszaj. Ciasto będzie dość lepkie, zatem pozostaw je przykryte ściereczką na 15 minut. Następnie na blacie podsypanym mąką rozwałkuj delikatnie ciasto na okrągłe placki i wrzuć na patelnię bez dodatku oleju. Gdy upieką się z obu stron, wysmaruj jeszcze ciepłe masłem. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Posmaruj placki passatą pomidorową. Posyp ją solą. Ułóż na wierzchu figi pokrojone w plasterki, dodaj pomidory koktajlowe pokrojone na mniejsze kawałki, kukurydzę oraz groszek cukrowy. Całość skrop miodem i wstaw do piekarnika na 12 minut. Przed podaniem udekoruj liśćmi buraka i świeżą bazylią.

 

Share this...

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *