Gotuj z Moniką

MONIKA GÓRNIAK-ŚLASKA
Żona i mama trzech dziewczynek.
Od 12 lat mieszka w Walsall, jest specjalistką w opalaniu natryskowym i współorganizatorką wielu imprez okolicznościowych dla kobiet. Uwielbia podróże, dzięki którym poznaje kuchnie świata. Jej ulubione to polska, bałkańska i włoska.

Jej pierwsze poczynania kulinarne miały miejsce 5 lat temu – były to pożywne koktajle owocowe, które przygotowywała dla swoich dzieci. Tworzyła coraz więcej prostych, smacznych i szybkich w przygotowaniu dań, przekąsek i deserów. Za namową znajomych
stworzyła profil kulinarny na Facebooku, który szybko zyskał dużą popularność. Od niedawna strona „To mi smakuje” jest także na Instagramie. Jej myślą przewodnią jest „dla każdego coś pysznego” – znajdziemy tam smoothie owocowe, dania sezonowe, dietetyczne i świąteczne, sałatki, ciasta, desery i kolorowe drinki.

 

 

 

Tagliatelle z krewetkami

Składniki:
– 350 g świeżego szpinaku
– 250 g krewetek
– 2 ząbki czosnku
– 2 pomidory
– 120 ml śmietany 18%
– makaron tagliatelle
– oliwa
– sól, pieprz
– papryczka chili (opcjonalnie)
Na rozgrzanej oliwie podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek, dorzucamy szpinak i pokrojone w kostkę pomidory (wcześniej sparzone i obrane ze skórki). Wszystko razem dusimy na małym ogniu. Po kilku minutach dolewamy śmietanę, doprawiamy do smaku i dodajemy krewetki ( ja użyłam mrożonych, które sparzyłam w wodzie). Całość chwilkę gotujemy.
Do tak przygotowanego sosu dodajemy ugotowany al dente makaron.

Tatar z wędzonego łososia

Składniki:
– łosoś wędzony
– awokado
– czerwona cebula
– gotowane na twardo jajka
– kapary
– pieprz
– sól
– sok z cytryny
Wszystkie składniki (oprócz kaparów) drobno kroimy i układamy warstwami, przyprawiamy solą i pieprzem, a na koniec skrapiamy sokiem z cytryny. Opcjonalnie można dodać łyżkę majonezu.

Kuleczki z cukinii z fetą

Smakują świetnie zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Składniki:
– 1 cukinia
– 100 g fety
– 2 łyżki mąki
– 0,5 szklanki bułki tartej
– 2 łyżki posiekanego koperku lub natki pietruszki
– 1 jajko
– szczypta soli
– pieprz
– bułka tarta lub mąka do obtoczenia
– oliwa do smażenia
Cukinię myjemy (nie obieramy), ścieramy na tarce, przekładamy na sitko, delikatnie solimy i odstawiamy na 20 minut. Po tym czasie odciskamy powstały sok, przekładamy cukinię do miski, dodajemy fetę, koperek, mąkę, bułkę tartą, wbijamy jajko, wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku. Z powstałej masy formujemy kuleczki, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na głębokim oleju do czasu, aż się ładnie zrumienią. Po usmażeniu przekładamy kulki na papier, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Polecam polać sosem czosnkowym lub pomidorowym.

Kolorowe koktajle

Do ich przygotowania starajmy się wybierać bardzo dojrzałe owoce – wtedy koktajl jest naturalnie słodki.
Składniki:
– ananas
– kiwi i banan
– mango
– truskawki
Owoce blendujemy osobno na gładki mus i delikatnie nakładamy łyżką do szklanek, zaczynając od najgęstszej warstwy.

 

 

 

Karnawałowe róże, czyli faworki lub – jakkto woli – chruściki

Składniki:
– 1,5 szklanki mąki
– 4 żółtka
– 4 łyżki śmietany 18%
– 2 łyżki masła
– 2 łyżki spirytusu lub octu
– cukier puder do posypania
– dżem do dekoracji
– olej do smażenia
Z podanych składników na posypanym mąką blacie wyrabiamy elastyczne ciasto. Rozwałkowujemy je jak najcieniej. Foremkami o trzech różnych średnicach (5 cm, 6,5 cm i 8 cm) wycinamy krążki. Każdy krążek nacinamy wokół nożem (ok. 4-5 nacięć) – od zewnętrznej krawędzi w stronę środka – nie przecinając go do końca. Układamy nacięte krążki jeden na drugim, od największego do najmniejszego, tak aby nacięcia się nie nakładały. Mocno dociskamy palcem na środku, by krążki się zlepiły.
Rozgrzewamy tłuszcz i smażymy po kilka róż jednocześnie z obu stron na złocisty kolor. Wyciągamy je łyżką cedzakową i układamy na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Po wystygnięciu posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy każdą różę odrobiną dżemu lub wisienką.