Lato w kuchni. Gotuj z Moniką

Lody truskawkowe
Czyli po prostu mrożone truskawki zmiksowane z plasterkiem mango.
Składniki:
– truskawki
– mango
– opcjonalnie można dodać cukier lub miód
Truskawki blendujemy. Mango kroimy w cienkie plasterki, wycinamy z niego dowolne kształty i „naklejamy” je na ścianki pojemników do lodów zanim wlejemy do nich zmiksowany mus. Całość wkładamy do lodówki na min. 3 godziny.

Zrazy w sosie z ziemniakami i sałatą
Składniki:
– 0,5 kg schabu bez kości
– 2 ogórki kiszone
– 100 g boczku wędzonego pokrojonego w cienkie plastry
– czerwona papryka
– cebula
– 600 ml bulionu
– musztarda
– sól, pieprz
– papryka słodka
– ziele angielskie
– liść laurowy
– 2 łyżki mąki
– 1 łyżka masła lub oliwy
– gotowane ziemniaki
– sałata ze śmietaną
Schab kroimy w plastry (wyjdzie nam ok. 6–8 sztuk). Rozbijamy bardzo cienko tłuczkiem. Przyprawiamy pieprzem, solą i smarujemy musztardą. Na każdy plaster kładziemy pokrojonego ogórka, paprykę, cebulę i boczek. Zwijamy i spinamy szpilkami do mięsa lub wykałaczkami, po czym obsypujemy słodką papryką. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy roladki, aż się zrumienią. Wlewamy wcześniej przygotowany bulion – tyle, żeby zakrył mięso. Dodajemy trzy ziarenka ziela angielskiego i liść laurowy. Gotujemy do miękkości przez ok. godzinę. Po tym czasie doprawiamy do smaku i zagęszczamy zawiesiną z mąki i wody. Ponownie gotujemy przez kilka minut i podajemy z dowolnymi dodatkami – u mnie były to ziemniaczki z koperkiem i sałata ze śmietaną. Smacznego!

Botwinka ze śmietaną
To letnia zupa z młodymi ziemniaczkami, młodą marchewką, ugotowanym jajkiem oraz śmietaną i koperkiem. Smakuje wyśmienicie, szczególnie na drugi dzień!
Składniki:
– 3 pęczki młodej botwinki
– 3 młode marchewki
– młode ziemniaki (ok. 350 g)
– mały pęczek koperku
– 3 ugotowane na twardo jajka
– 1,5 l bulionu
– 2 łyżki masła
– śmietana 30%
– 4 łyżki soku wyciśniętego z cytryny
– sól, pieprz
– odrobina cukru
Na rozgrzane w garnku masło wrzucamy pokrojoną w plasterki marchewkę oraz pokrojone w kostkę ziemniaki i podsmażamy 10 minut bez przykrycia. W tym czasie dokładnie myjemy botwinkę. Łodygi i liście siekamy, a buraczki obieramy i kroimy w plasterki lub kostkę, po czym całość wrzucamy do podsmażonych warzyw. Zalewamy bulionem, mieszamy i gotujemy pod przykryciem na małej mocy palnika ok. 20 minut. Po tym czasie dodajemy posiekany koperek, sok z cytryny i odrobinę cukru oraz przyprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy przez 5 minut. Na sam koniec dodajemy śmietanę i ugotowane jajka. Smacznego!

MONIKA GÓRNIAK-ŚLASKA
Żona i mama trzech dziewczynek. Od 12 lat mieszka w Walsall, jest specjalistką w opalaniu natryskowym i współorganizatorką wielu imprez okolicznościowych dla kobiet. Uwielbia podróże, dzięki którym poznaje kuchnie świata. Jej ulubione to polska, bałkańska i włoska. Jej pierwsze poczynania kulinarne miały miejsce 5 lat temu – były to pożywne koktajle owocowe, które przygotowywała dla swoich dzieci. Tworzyła coraz więcej prostych, smacznych i szybkich w przygotowaniu dań, przekąsek i deserów. Za namową znajomych stworzyła profil kulinarny na Facebooku, który szybko zyskał dużą popularność. Od niedawna strona „To mi smakuje” jest także na Instagramie. Jej myślą przewodnią jest „dla każdego coś pysznego”, dlatego znajdziemy tam smoothie owocowe, dania sezonowe, dietetyczne i świąteczne, sałatki, ciasta, desery i kolorowe drinki.