Śródziemnomorskie przysmaki Ani
Anna Weber Uczestniczka 8. edycji Masterchefa. Z pochodzenia Ślązaczka, a obecnie mieszkająca w Warszawie. Wcześniej przez 10 lat zajmowała się modelingiem, dzięki czemu podróżowała po całym świecie i mieszkała w różnych miejscach. Poznała wspaniałych ludzi, ich kulturę i kuchnię. Jako 18-latka 1,5 roku spędziła w Istambule, następnie w Atenach, kilka lat w Mediolanie, później w Paryżu, Berlinie, Los Angeles i Nowym Yorku. Teraz od 3 lat mieszka w Polsce i spełnia się zawodowo jako socialmedia ninja. Pomaga firmom w kierowaniu ich mediami społecznościowymi oraz pracuje w Cook Story by Samsung – warsztatach kulinarnych, gdzie oprócz prowadzenia social mediów i marketingu może przekazać swoją pasję do gotowania. Jej miłość to podróże, jedzenie i wino. Dużą część swojego dorosłego życia mieszkała we Włoszech, dlatego jest to jej ulubione miejsce na ziemi. Połączenie przepięknych widoków, jedzenia i niesamowitych ludzi to jest to!
POLSKIE LIMONCELLO W 2 DNI
Składniki dla 4 osób:
7 cytryn
500 ml spirytusu etylowego (rektyfikowany)
600 ml wody mineralnej
1/2 szklanki miodu
1/4 szklanki cukru lub nieco więcej ksylitolu
2 słoiki litrowe lub większe
Przygotowanie:
Zagotuj wodę i sparz cytryny wrzątkiem. Obieraczką do warzyw obierz cytryny z żółtej skórki, tylko bez białej gorzkiej warstwy. Włóż skórki do litrowego słoika. Z obranych cytryn wyciśnij sok, wyjmij wszystkie pestki i przelej płyn do drugiego słoika. W garnku podgrzej 400 ml wody, dodaj miodu oraz cukru lub ksylitolu i rozpuść. Jeszcze ciepły płyn wlej do soku z cytryn. Pomieszaj, poczekaj aż ostygnie i zakręć. Do skórek dolej resztę wody i spirytus. Woda musi być chłodna. Zakręć słoik i pomieszaj. W ciągu następnych 24 godzin co jakiś czas mieszaj słoikami. Następnie przecedź spirytus od skórek do garnka przez sito z malutkimi dziurkami i zrób tak samo z drugim słoikiem. Pomieszaj płyn, jeszcze raz przecedź przez drobne sitko i przelej do butelek. Limoncello trzymaj jeszcze przez 24 godziny w lodówce. Na zdrowie!
CHŁODNIK Z AWOKADO
Składniki dla 2 osób:
1 awokado
2 ogórki surowe
garść liści szpinaku
1/2 szklanki pistacji
sól, pieprz do smaku
1 szklanka mleka kokosowego
lub jogurtu greckiego
świeża mięta
sok z 1 limonki
Przygotowanie:
Awokado i ogórki obierz i wrzuć do naczynia z blenderem. Następnie dodaj listki mięty, garść szpinaku, mleko kokosowe gęste lub jogurt grecki oraz łyżkę soku z limonki. Zblenduj na gładki krem i włóż do lodówki. Pistacje upraż na suchej patelni.
Chłodnik dopraw solą i pieprzem. Skrop sokiem z limonki. Podawaj w miseczkach z kilkoma listkami mięty, łyżeczką mleka kokosowego lub jogurtu oraz siekanymi, prażonymi pistacjami.
SZAKSZUKA
Składniki dla 2 osób:
4 pomidory lub puszka pomidorów w całości lub kostce
1 papryka
1 cebula
1 papryczka chili
2 ząbki czosnku
4 jajka
2 łyżki oliwy
1 łyżeczki kminu rzymskiego
sól, pieprz do smaku
kolendra lub natka pietruszki, bazylia, szczypiorek – zależy, co zielonego lubicie i co akurat macie w domu lub w ogrodzie
Przygotowanie:
Na oliwie podsmaż drobno pokrojoną cebulkę i paprykę, aby były miękkie. Następnie dodaj do tego posiekane ząbki czosnku i chili. Pokrojone w kostkę pomidory lub pomidory z puszki dorzuć do całości i gotuj na wolnym ogniu około 5 minut. Dodaj 1 łyżeczkę kminu rzymskiego i szczyptę soli, gotuj kolejną minutę. Kiedy powstanie jednolita konsystencja, zrób wgłębienia i w każde z nich wbij jedno jajko. Przykryj pokrywką i gotuj do momentu, aż białka się lekko zetną, a żółtka będą idealnie miękkie i lejące. Posyp kolendrą lub tym, czym lubisz! Możesz robić na jednej dużej patelni lub w tym samym czasie na dwóch mniejszych, jeżeli chcesz podawać szakszukę do jedzenia z patelni bez talerza. Idealna będzie do tego świeża bagietka!
